Hierbas y especias aromáticas para preparar infusiones, ensaladas con 17 variedades de frutas, e ingredientes de calidad, indispensables en la cocina gourmet como la batata y naranjas agrias; entre otros, comercializados en las plazas distritales de mercado, podrán degustar los visitantes a la feria.

Por su parte la comunidad afro, victimas de la violencia, resaltarán sus sabores a través de la paella, ceviche,  mojarra en salsa de coco, arroz afrodisiaco, trucha al ajillo, langostinos y cazuela; entre otras recetas del pacifico que han fusionado para crear platos innovadores. 

Previamente, los empresarios han sido capacitados por El IPES en buenas prácticas de manipulación de alimentos, innovación de productos y transformación de su comercialización, producción y distribución que garanticen la seguridad alimentaria de los/as ciudadanos/as.

“Continuaremos desarrollando y fortaleciendo nuevas alternativas que permitan potenciar las vocaciones, capacidades y competencias de las unidades productivas de la economía popular; por eso durante la feria las Plazas Distritales de Mercado serán proveedoras exclusivas de frutas y verduras en los talleres de cocina” Aseguró Jorge Pulecio, director del Instituto para la Economía Social. 

Durante esta administración, el IPES creará y/o fortalecerá 10 mil unidades productivas de la economía popular, realizando procesos de emprendimiento con poblaciones que han sido segregadas o discriminadas por su condición económica, social o cultural como las victimas del conflicto armado.  

Cordialmente,

Julliet Sánchez Bahamón

Profesional Comunicación Organizacional-Periodista

Instituto Para la Economía Social- IPES

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